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蘋果
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【出處】《滇南本草》
【拼音名】Pínɡ Guǒ
【別名】柰（《說文》），頻婆（《廣志》），柰子（《千金·食治》），平波（《飲膳正要》），超凡子、天然子（《滇南本草》）。
【來源】為薔薇科植物蘋果的果實。9～10月間，果熟時采收。
【原形態】
落葉喬木，高達15米。幼枝有絨毛，芽有短柔毛。葉廣橢圓形至橢圓形，或卵形，長4.5～10厘米，寬3～5.5厘米，先端稍尖，基部闊楔形，邊緣具圓鈍鋸齒，幼葉兩面有短柔毛；葉柄長1.5～3厘米，有短柔毛。傘房花序有花3～7朵；花白色而帶紅暈；花粳長1～2.5厘米；萼宿存，裂片三角狀披針形，較萼筒長，花梗與萼都有絨毛；花瓣5枚，倒卵形；雄蕊多數；子房下位，花柱5，下半部有短柔毛。梨果扁球形，通常約7厘米，頂部及基部皆凹陷。花期4月。果期8～10月。
我國古代栽培的中國蘋果，為上述植物的變種，其質綿，味甜帶酸，不耐貯藏，俗呼綿蘋果，即古代所謂柰。該種在我國西北及河北、云南等地均有栽培。
【生境分布】原產歐洲及中亞。現我國東北、華北。華東等地廣為栽培。
【化學成份】蘋果主要含碳水化物，其中大部分是糖，隨品種而異，蔗糖約4％，還原糖6～9％。未成熱果實含淀粉，隨著果實的成熟而消失。含酸約0.5％，主要為蘋果酸，此外尚含奎寧酸、檸檬酸、酒石酸。芳香成分中醇類含92％，羰類化合物6％，此外尚有酯及酸。
【藥理作用】除去果膠之蘋果注射液，給家兔（正常的或先給胰島素的）靜脈注射時，能升高血糖，作用較其中所含之葡萄糖所引起者為強，其利尿效果為后者的2～3倍。它還能使離體兔腸之異常運動（以阿托品、乙酰膽堿、鎂鹽或鋇鹽引起過度興奮或過度抑制）正常化，輕度阻止去氧皮質酮對大鼠之升高血壓作用。
【性味】
甘，涼。
①《別錄》：味苦，寒。
②《千金·食治》：味酸苦，寒，澀，無毒。
③《隨息居飲食譜》：甘，涼。
【功能主治】
生津，潤肺，除煩，解署，開胃，醒酒。
①《千金·食治》：益心氣。
②孟詵：主補中焦諸不足氣，和脾；卒患食后氣不通，生搗汁服之。
③《飲膳正要》；止渴生津。
④《滇甫本草》：燉膏食之生津。
⑤《滇南本草圖說》：治脾虛火盛，補中益氣。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散。
⑥《醫林纂要》：止渴，除煩，解暑，去瘀。
⑦《隨息居飲食譜》：潤肺悅心，生津開胃，醒酒。
【用法用量】內服：生食、搗汁或熬膏。外用：搗汁涂。
【注意】《別錄》：多食令人臚脹，病人尤甚。
【摘錄】《*辭典》
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